姜饼蛋糕: 节日烘焙的最后一刻

如果你长时间阅读这里,你会注意到一个线索,那就是我一直在最后一刻完成任务。我讨厌迟到,但我不能说我设法提前几周把事情做好。像往常一样,我需要最后一分钟的假期食谱,嗯…… 嗯,去年我推荐了我的巧克力蘸椒盐卷饼如果我看过我的食谱,那就太好了。是的,我又烧了巧克力。

因为这种情况经常发生,所以我有一个后退的食谱。我想这个食谱最初是从我在杂志上找到的一个开始的,但是我已经调整了它,直到它变成了一个看起来像这样的潮湿的半甜蛋糕:

你可以在一个大打底锅里烘烤,但是我喜欢用小面包锅烘烤它们,并作为小礼物送给它们。随着蛋糕的发展,这种蛋糕似乎上升得很好,而不是粘在一起,而且味道可以预见。最好的部分是,如果还有剩余的话,他们会做一顿丰盛的早餐 :)。

配方

干成分:

  1. 2 & 3/4 杯面粉
  2. 1 茶匙肉桂
  3. 2 茶匙生姜
  4. 1 茶匙发酵粉
  5. 1 茶匙小苏打
对于额外的香料,你也可以添加 1 茶匙肉豆蔻。
奶油成分:
  1. 1 & 1/4 杯起酥油
  2. 1/4 杯包装红糖
  3. 1/4 杯白糖
  4. 2 个鸡蛋
  5. 1 杯糖蜜
液体:
  1. 1 杯水

方向:

将所有的干配料混合在一个碗里。在另一个碗里,用手或立式搅拌器搅拌起酥油直到蓬松。然后加入红糖和白糖充分搅拌。一次完全搅拌混合鸡蛋和糖蜜。然后将干的和液体混合成奶油状的配料。

最好用 1/3 的水交替干燥 1/3。只要混合,直到一切都融入其中。尽量不要过度混合。

小面包盘在 350 度烘烤 35 分钟,单个蛋糕烘烤 50 分钟。我用不粘的烹饪喷雾喷平底锅。我尝试了传统的面粉润滑,但是粘了几次。让它在 15 分钟内冷却,然后冷却完毕。

为了增加甜味

制作简单的柠檬釉很容易倒过顶部。

  1. 1 杯糖粉
  2. 2 汤匙柠檬汁
装饰时可选的蜜饯生姜。
将糖与香草和柠檬汁混合。如果水状,加入更多的糖,如果仍然干燥,加入水,直到液体足够倾倒。倒在蛋糕上,在上面放上结晶姜。让其干燥以形成坚硬的釉料,然后包裹蛋糕以保持湿润。
享受!

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